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本网讯 为了消除工地食堂餐饮安全隐患，避免发生群体性食物中毒事件，近日，山东省烟台市开发区古现市场监管所组织开展了建设工地食堂餐饮安全专项检查。

针对伏天气温高、湿度大、菌群易繁殖的特点，此次检查体现了“三严”标准。一是环境卫生隐患严查。检查人员除了查看食堂位置是否远离垃圾填埋场、公共厕所、有毒有害物质残留地点外，还重点对食堂内部卫生进行检查，查看地面、案板是否整洁，食材、饮具是否生熟分离，佐料和副食品是否分类存放在清洁容器中。二是食材源头隐患严控。检查用水是否清洁，食品索证索票制度是否执行到位，米面、食用油、肉类、蔬菜的贮存方式是否科学合理。严禁采购工业用盐和受污染的食材。三是加工过程隐患严管。检查操作人员是否持证上岗，衣帽是否穿戴整齐；红白案是否分离，加工过程中生熟食是否“两条线”。

截至目前，该所共出动检查人员76人次，排查厂房、住宅、道路等各类建设工地28处，针对卫生脏乱等问题当场下达责令改正通知书3份，扣押过期酱油、醋等调味品12瓶并立案调查。

下一步，古现市场监管所将针对工地食堂餐饮安全隐患的特点，不定期进行突击检查，通过严格规范管理，防控群体性食物中毒事件发生，确保建筑工人吃上安全、放心的饭菜。

（杜长永 宁福栋）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华

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